Kapusta růžičková - Groninger
Kapusta růžičková - Groninger Kapusta růžičková - Groninger

Kapusta růžičková - Groninger

Katalogové číslo:
10244
Obsah:
0,8 gramu
Kategorie:
Košťálová zelenina
Dostupnost:
Skladem
Cena (bez DPH):
10,00 Kč
Cena (s DPH):
11,50 Kč

Odrůda růžičkové kapusty. Kapustičky stejnosměrně vyrůstající na středovém košťálu do výšky až 100 cm. Tyhle kapustičky se skládají z těsně semknutých drobných listů, na povrchu jsou zelené a uvnitř žlutozelené. Je odolná proti mrazu, vydrží na záhonu přes zimu, odolává totiž mrazu až do zhruba –15 °C. Vhodná na posílení imunity.

Jak pěstovat kapustu růžickovou:

  1. Pro pěstování růžičkové kapusty jsou nejvhodnější úrodné, středně těžké hlinité, mírně zásadité půdy dobře zásobené živinami. Ideální je záhon při podzimním rytí pohnojit rozleženou chlévskou mrvou nebo kvalitním kompostem.
  2. Nejlepšími sousedy i předplodinami růžičkové kapusty jsou rajčata, celer, hrášek, fazole a brambory. Naopak nemá ráda sousedství salátu a špenátu.
  3. Semena vyséváme přímo na záhon od března do dubna do sponu 60 × 50 cm. Můžeme mulčovat slámou, posekanou trávou nebo netkanou textilií.
  4. Záhon po dobu vegetace udržujeme bez plevelů. Za suchého počasí, zvláště koncem léta, růžičkovou kapustu vydatně zaléváme.
  5. Pokud se vzrostlé rostliny kymácejí, přivážeme je jednotlivě k opoře a pravidelně přihrnujeme ke stonkům zeminu, rostliny díky tomu pustí do hloubky další kořeny a už se nevyvrátí.
  6. Rostlinám koncem srpna nebo začátkem září zaštípneme růstový vrchol, abychom podpořili tvorbu a stejnoměrný vývoj a množství kapustiček. Velké boční listy podle potřeby otrháváme, aby k růžičkám šlo víc slunce. Spodní listy stejně na podzim většinou žloutnou.
  7. Kapustičky zhruba velikosti vlašského ořechu sklízíme postupně podle potřeby od srpna po celou zimu až do dubna příštího roku. Z rostliny sklidíme přibližně čtvrt kila růžiček. Pokud hrozí silné mrazy, je možné rostliny na zimu přesunout do pařeniště. 
Latinský název:
Brassica oleracea L. var. gemmifera
Cenová skupina:
2
EAN:
8596019102443
Headers Úkon LedenÚnorBřezenDubenKvětenČervenČervenecSrpenZáříŘíjenListopadProsinec Sowing Out Výsev na záhonSowing Out Sklizeň Spon 60 x 50 cm
Výsev na záhon
březen - duben
Sklizeň
srpen - prosinec

Léčivé účinky

Thiamin i kyselina listová, které jsou v růžičkové kapustě obsaženy, jsou nesmírně důležité pro duševní svěžest, soustředění, odolnost vůči stresu i pro fyzickou výkonnost. Zvýšenou spotřebu mají těhotné i kojící ženy, kuřáci, konzumenti alkoholu nebo děti v pubertě. Dříve byla kapusta ceněná i proto, že během zimy sloužila jako jedna z mála čerstvých zdrojů vitaminu C. Vařením a pečením se thiamin, kyselina listová i vitamin C ničí, proto růžičkovou kapustu nevaříme a nepečeme příliš dlouho. Růžičková kapusta působí jako mírné diuretikum, podporuje tedy vylučování nadměrného množství vody z těla, tím také napomáhá k detoxikaci. Přispívá k zesílení produkce inzulínu, takže je skvělá pro diabetiky. Velkou výhodou je její nízká kalorická hodnota, takže by neměla chybět na talíři vyznavačů zdravé stravy i všech, kdo chtějí zhubnout.

Výživové hodnoty

Kapusta růžičková obsahuje vysoké množství vitaminů B, E a C, významný je také obsah draslíku, manganu, vápníku, hořčíku a dále glycidů, bílkovin a vlákniny. Je také zdrojem thiaminu (vitamin B1) a kyseliny listové (vitamin B9). Oba vitaminy je potřeba neustále do těla dodávat, protože se v něm dlouho neskladují pro pozdější použití a jejich přebytky se z něj vyplavují. Růžičková kapusta dokáže tyto vitamíny doplňovat zároveň. 

Kuchyňské zpracování

Růžičková kapusta nejlépe chutná do dvou dnů po utržení, pak snadno hořkne a ztrácí svou typickou chuť i vůni. Sklizené růžičky můžeme rychle zamrazit, je prokázáno, že když projdou mrazem, jsou jemnější. Tepelnou úpravou se thiamin, kyselina listová i vitamin C ničí, proto růžičkovou kapustu nevaříme a nepečeme příliš dlouho. Pokud jsou růžičky malé a čerstvé stačí je jen spařit horkou a osolenou vodou. Kapustičky nejčastěji používáme do polévek, buď jako jednu z mnoha přidaných druhů zeleniny, nebo i k přípravě krémové kapustové polévky. Dají se dusit s masem, především hovězím a vepřovým, výborná je i zapečená se sýrem a masem nebo přelitá bešamelem. Hodí se k těstovinám i do rizota, lze ji upravit jako nákyp, nebo jako přílohu k masu. Pokud nás kapustičky nadýmají, přidáme k nim koření, zejména majoránku, tymián nebo saturejku.

Skladování

Růžičková kapusta vydrží v lednici řadu dní. Stačí ji obyčejný, pootevřený plastový pytlík. Kapustičky postupem času a od svrchních listů zavadají (podobně jako u zelí). Uvnitř jim to ale nijak neškodí, zavadlé lístky stačí pouze odloupnout.