Stévie sladká
Stévie sladká Stévie sladká

Stévie sladká

Katalogové číslo:
30361
Obsah:
10 semen
Dostupnost:
Skladem
Cena (bez DPH):
58,93 Kč
Cena (s DPH):
66,00 Kč

Vytrvalá bylina. Pěstuje se pro sladké listy, které jsou třistakrát sladší než sacharóza. Používá se pro slazení čajů a při přípravě veřených a pečených jídel. Vhodná pro diabetiky.

Jak pěstovat stévii:

  1. Stévie není příliš náročná na pěstování, ovšem jen pokud jí zajistíme světlo, teplo a vlhko!
  2. Vyhovují jí vyšší teploty – nejlépe se stévii daří ve 25 °C, pod 10 °C zastavuje růst a při 5 °C rostlina vadne. Sladké látky se tvoří více, pokud má rostlina dostatek světla a tepla.
  3. U nás se stévie nejčastěji pěstuje doma na okenním parapetu v květináči, můžeme zkusit vysadit sazenice na slunný záhon v záhřevné poloze. Nejlépe roste ve skleníku či fóliovníku.
  4. Drobná semena stévie vyséváme v březnu a dubnu na povrch výsevního substrátu a jenom lehounce zasypeme tenkou vrstvičkou kompostu nebo agroperlitu. Dáme na světlé místo a udržujeme stálou teplotu nad 20 °C. Když jsou semenáčky dost velké k uchopení, přesadíme je do květináčků. Zpočátku rostou pomalu, na předpěstování rostlin musíme počítat s dobou nejméně 6 týdnů.
  5. Vzrostlé sazenice přesadíme do nádoby do kvalitního zahradního substrátu s vyšším obsahem humusu – jedna rostlinka = jeden květináč. Nádoba by měla mít dobrou drenáž.
  6. Doma stévii umístíme nejlépe na východní okno. Na přelomu května a června stévii v květináči přeneseme, pokud máme možnost, na balkon, venkovní parapet či do zahrady na světlé místo chráněné před větrem.
  7. Ven na zahradu vysazujeme předpěstované sazenice stévie podle aktuálního počasí koncem května až do července do sponu 30 x 30 cm.
  8. Daří se jí v hlinitopísčitých vzdušných a vlhčích půdách s půdní reakcí kyselou až neutrální (pH 6,5–7,5) a menším množstvím organických látek.
  9. Stévie potřebuje pravidelnou, ale přiměřenou zálivku. Kořeny nesmí nikdy stát ve vodě, zaléváme, až když je zemina téměř suchá.
  10. Stévie roste zejména v letních slunných dnech velmi intenzivně. Zaštipování vrcholových výhonů podporuje větvení a obrůstání. Když ji ostříháme, vždy začne bohatě obrůstat.
  11. Protože stévie není mrazuvzdorná, na podzim ji musíme přenést z balonu či ze zahrady do domu, kde dokáže přezimovat. Rostlinu sestřihneme po opadání listů na 10–15 cm nad zemí a dáme do vzdušné místnosti při teplotě 8–14 °C, substrát nesmí proschnout, udržujeme ho mírně vlhký.
  12. Přezimují jen kořeny. Rostlina při zimování vytváří v půdě mnoho nových výhonů, proto je vhodné ji na jaře přesadit do větší nádoby.
  13. Sladké výhony stévie sklízíme, jakmile dosáhnou asi 40 cm a krátíme je na 20 cm, další sklizeň může následovat za 2–3 měsíce, v závislosti na přírůstcích.
  14. Lístky stévie můžete sbírat (stříhat) průběžně.
Latinský název:
Stevia rebaudiana
Cenová skupina:
13
EAN:
8596019303611
Headers Úkon LedenÚnorBřezenDubenKvětenČervenČervenecSrpenZáříŘíjenListopadProsinec Sowing Out Výsev do pařeništěSowing Out PřesazeníSowing Out Sklizeň Spon 30 x 30 cm
Výsev do pařeniště
březen - duben
Přesazení
květen - červen
Sklizeň
květen - září

Léčivé účinky

Protože je stévie téměř nekalorická, podporuje trávení a potlačuje pocit hladu, využívá se při redukčních dietách – její zařazení do jídelníčku místo cukru může přispět ke snížení hmotnosti i u lidí s obezitou. Navíc dokáže udržovat rovnováhu cukru v krvi, tudíž se hodí jako alternativa sladké chuti pro diabetiky. Rovněž urychluje hojení ran a zároveň zamezuje tvorbě jizev. Pomáhá výrazně při únavě, vyrovnává krevní tlak, posiluje činnost slinivky břišní a podporuje mentální aktivitu. Snižuje tvorbu zubního kazu a působí proti plísním, bakteriím a virům. Protože údajně snižuje touhu po kouření tabáku a pití alkoholu, pomáhá při léčení těchto závislostí.

Výživové hodnoty

Čerstvé lístky obsahují kromě sladivých steviosidů také nezanedbatelné množství vitaminů (E, K, P, A, C, B), minerálů (fosfor, vápník, železo, hořčík, chrom, kobalt, selen, křemík) a antioxidantů.

Kuchyňské zpracování

Lístky stévie sladké se používají čerstvé, sušené i mražené; usušené jsou dokonce sladší, než čerstvé. Čerstvé lístky můžeme použít do ovocných salátů jako ozdobu na dezerty nebo je přímo žvýkat. Stévii můžeme použít jako přísadu takřka do všech klasických receptů na pečení i zavařování. Extrakt ze stévie nebo její lístky se mohou používat i na pečení vzhledem k tomu, že si své vlastnosti uchovává i při teplotách až 240 °C. Chuť stévie je sladce bylinková až lékořicová. Při prvních pokusech s pečením se doporučuje přidat jak klasický cukr, tak i stévii. Poté můžete zvyšovat poměr, dokud nenahradíte cukr stévií úplně.

Skladování

Stévie neztrácí skladováním obsah steviosidů, tudíž sladkosti. Je tak možné ji bez obav uchovávat sušením či mražením. Listy je potřeba sušit rychle, nejlépe za použití sušičky. Pokud tato varianta není možná, jde to i jiným způsobem – ve vytopené a často větrané místnosti. Usušenou rostlinu lze skladovat buď vcelku nebo nadrcenou ve vzduchotěsných nádobách na tmavém a suchém místě. Ze sušených listů se sladkost uvolňuje mnohem lépe, než z těch čerstvých. Stévii je možné i zmrazit, a to dvěma způsoby – nasucho nebo ve formičkách na led. Při obojím je potřeba stonky či listy důkladně umýt a osušit, při zmrazení nasucho pak vcelku či nasekané vložit do uzavíratelné nádoby a zmrazit. Zmrazení ve formě na led vyžaduje listy nasekat nadrobno, zalít vodou a zmrazit, následně ledové kostky vyklopit a skladovat v sáčku či uzavíratelné nádobě.