Fenykl hlíznatý - Di Firenze
Fenykl hlíznatý - Di Firenze Fenykl hlíznatý - Di Firenze

Fenykl hlíznatý - Di Firenze

Katalogové číslo:
10160
Obsah:
1,5 gramu
Kategorie:
Košťálová zelenina
Dostupnost:
Skladem
Cena (bez DPH):
12,00 Kč
Cena (s DPH):
13,80 Kč

Odrůda lahůdkové zeleniny s charakteristickým aroma. Pěstuje se pro kulovité hlízy. Náchylná na vybíhání do květu.

Jak pěstovat fenykl:

  1. Pro dobrou úrodu potřebuje teplé, před větry chráněné a slunečné místo, půda by měla být dostatečně hluboká, propustná, hlinitopísčitá.
  2. Nejčastěji se fenykl pěstuje jako následná plodina po raných bramborách, hrášku a listových salátech.
  3. Fenykl sladký vyséváme od poloviny června do konce července přímo na záhon. Po vzejití vyjednotíme na spon cca 30 x 15 cm. Od setí do sklizně potřebuje přibližně 70 dní.
  4. Krátké dny v září a v říjnu a nižší teploty brání vybíhání rostlin do květu a podporují tvorbu žádoucích listových bulev.
  5. Fenykl sladký můžeme také na jaře předpěstovat – podmínkou nevybíhání do květu je klíčení semen ve výsevních miskách při teplotě nad 20 °C a výsadba sazeniček se 3–4 pravými lístky na záhon až po 15. květnu. 
  6. Pro zdárný růst a tvorbu šťavnatých listových hlíz potřebuje fenykl sladký teploty od 7 °C, ale ne vyšší než 24 °C, které mu naopak neprospívají.
  7. Jakmile je bulva velká přibližně jako vejce (v průměru asi 5 cm) můžeme k ní přihrnout zeminu, aby se vybělila – zelenina je pak křehčí a chutnější.
  8. Fenyklu neprospívá přímé hnojení a okopávání, neboť rostliny s narušenými kořeny netvoří pěkné bulvy. 
  9. Důležitá je dostatečná a pravidelná zálivka odstátou vodou, půda nesmí vyschnout. Při nedostatku vláhy není hlíza dost šťavnatá.
  10. Listové hlízy fenyklu sklízíme od konce července do září. Celé rostliny uřízneme těsně nad povrchem půdy i s patkou, aby se hlíza nerozpadla. Dobře vyzrálé řapíky z pozdní říjnové sklizně jsou krátkodobě skladovatelné zhruba do Vánoc.
Latinský název:
Foeniculum capillaceum
Cenová skupina:
3
EAN:
8596019101606
Headers Úkon LedenÚnorBřezenDubenKvětenČervenČervenecSrpenZáříŘíjenListopadProsinec Sowing Out Výsev na záhonSowing Out Sklizeň Spon 30 x 15 cm
Výsev na záhon
červen - červenec
Sklizeň
červenec - září

Léčivé účinky

Bulvy fenyklu obsahují hodně vlákniny, a tak jsou ideální zeleninou pro lidi trpící nadýmáním, plynatostí, zácpou a dalšími zažívacími potížemi. Díky vysokému obsahu vitaminu C, železa, hořčíku, draslíku a vápníku pomáhá fenykl posilovat imunitu, osvědčil se při chorobách z nachlazení, méně známé jsou jeho blahodárné účinky na dýchací cesty. Fenyklová bulva obsahuje skoro 90 % vody, je tedy vynikajícím zeštíhlujícím a detoxikačním pomocníkem; váže na sebe tuky a jedovaté látky. Mimoto je fenykl dobrý močopudný prostředek a má uklidňující vliv na nervový systém.

Kuchyňské zpracování

Fenykl sladký je současně zeleninou i kořením. Sladce chutnající stonky, které připomínají řapíkatý celer, mají příjemnou příchuť anýzu. Je možné je nakrájet do polévky či do salátu anebo užívat na ochucení dušených pokrmů nebo smažené zeleniny. Vějířovité listy lze použít na ochucení zeleninových jídel. Křehké bulvy fenyklu jsou oblíbené především v italské a francouzské kuchyni, kde jsou běžnou součástí zeleninových salátů, ale také se zapékají dusí a grilují. Fenyklové bulvy se hodí do omáček, polévek, rizot, k těstovinám, výtečné jsou rovněž s další zeleninou i masem. Zasyrova je lékořicová vůně a anýzová chuť fenyklu až příliš výrazná, po tepelné úpravě je aroma jemnější a chuť sladší. Listové bulvičky můžeme čtvrtit, rozpůlit, nakrájet na kolečka nebo je rozebrat na lístky.